まかない方を育てる? ハガネまかない方の醍醐味

本久一刃物は、現在は長崎県島原市に位置する肥前島原藩にて江戸時代に栄えた「久一」という刀鍛冶の流れを汲む、1895年（明治28年）創業の鍛冶工房です。江戸時代からの刀鍛冶の技術を現在は4代目また5代目が継承し、さまざまな種類の包丁や鎌、鍬などを手打鍛造しています。また、名水百選にも選ばれている島原の水で焼き入れしており、伝統を継承した手打鍛造の数々の切れ味鋭く耐久性のある包丁は、多くの人々に親しまれています。
　白紙鋼と青紙鋼の2種類の刃材からお選びください。
　研ぎやすくて、鋭い刃が付けやすく、そして食材に噛み付くような切れ味が特徴の白紙2号の包丁には軽くて持ちやすい朴木柄が採用されています。
　硬度が高く、鋭い切れ味が永続きする安来鋼青紙2号使用の包丁には耐久性のある栗木柄が採用されています。
ペティナイフ
白紙鋼120mm
■全長：約243mm
■最大峰厚：約3.3mm
■刃幅：約30mm
■製品重量：約65g
■心材：白紙2号
■側材：軟鉄
■刃付：両刃
■桂：プラスチック
■柄：朴木
■商品コード：mo105
白紙鋼150mm
■全長：約272mm
■最大峰厚：約3.3mm
■刃幅：約31mm
■製品重量：約75g
■心材：白紙2号
■側材：軟鉄
■刃付：両刃
■桂：プラスチック
■柄：朴木
■商品コード：mo106
青紙鋼120mm
■全長：約242mm
■最大峰厚：約3mm
■刃幅：約30mm
■製品重量：約65g
■心材：安来鋼青紙2号
■側材：軟鉄
■刃付：両刃
■桂：プラスチック
■柄：栗木
■商品コード：mo205
青紙鋼150mm
■全長：約273mm
■最大峰厚：約3.8mm
■刃幅：約31mm
■製品重量：約85g
■心材：安来鋼青紙2号
■側材：軟鉄
■刃付：両刃
■桂：プラスチック
■柄：栗木
■商品コード：mo206
日本製
※手作りのため、上記サイズは多少の相違がございます。あらかじめご了承ください。
※鋼は錆びやすいため、ご使用後は包丁を洗い、水気をふき取って乾かしてください。
　もし刃先に錆が生じた場合、砥石で除去できます。刀身に錆が生じた場合には研磨剤をご使用いただきますと、錆を除去できます。ただし、研磨後に磨き跡が残ることがあります。
※自動食洗器、食器乾燥機等はご利用なさらないでください。錆や劣化の原因となります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

シリーズ名:青紙2号 黒打 栗木柄シリーズ
ブランド名:本久一刃物
メーカー型番:MO206
原産国／製造国:日本
代表カラー:ブラウン
キッチン用品の素材:刃：安来鋼青紙2号、軟鉄　桂：プラスチック　柄：栗木
刃渡り:150mm
本数:1
カラー:刃：シルバー、ブラック / 柄：ブラウン
ブランド名（カナ）:モトキュウイチハモノ
シリーズ名（カナ）:アオガミ2ゴウ クロウチ クリキエシリーズ